怎樣在家做蔥油餅

外焦裡嫩、鹹鮮味美、蔥香濃鬱、百吃不厭的蔥油餅來啦

步驟/方法

（01）麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花;

（02）餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子;

（03）將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花;

（04）再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條;

（05）將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷;

（06）將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些;

（07）再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅;

（08）再將圓餅的兩面都沾上芝麻;

（09）平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可.

特別提示

1.和麵時水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;

2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.

3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些;