怎樣做蔥油小鮑魚

步驟/方法

（01）蔥油小鮑魚做法：1、買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗。

（02）2、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。

（03）3、將小鮑魚用刀片下來（看你刀功，厲害的片成3片也沒問題）。

（04）4、蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁。

（05）5、鍋裡放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用。

（06）6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點點的雞精拌勻。

（07）7、將攪勻的汁淋在鮑魚上。

（08）8、大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火）。

（09）9、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可。

特別提示

非原創，經測試，感謝原創分享。