如何做蒜蓉蒸鮑魚？

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。 清蒸既方便快捷，也最大程度的保留了鮑魚的營養。今天就來教大家做這道蒜蓉蒸鮑魚。

工具/材料

鮑魚、鹽、糖、料酒、胡椒粉、蒸魚䜴油、蒜、紅辣椒

操作方法

首先，將準備好的紅辣椒切成絲狀。

然後，再把蒜剝皮洗淨，切成蒜泥。

下一步，把準備好的鮑魚洗刷乾淨，再將鮑魚的內臟去除掉，再將鮑魚肉和鮑魚殼分離開。

燒開一鍋水，把鮑魚殼放入開水中煮一下，做這一步是為了給鮑魚殼消毒，因為等下鮑魚殼會作為容器。

將鮑魚肉用切芒果的方法劃開，這樣會更容易入味一點。

撈出煮好的鮑魚殼，將劃好的鮑魚肉放入殼中，然後再進行裝盤。

把切好的蒜泥放進碗中，再加入鹽、糖、料酒、蒸魚䜴油和胡椒粉，均勻攪拌。

鍋裡熱好油，將混合好調料的蒜泥倒入，炸至蒜泥變為金黃色即可撈出。

撈出後，再加入適量料酒，一起均勻攪拌。

將攪拌好的蒜泥鋪在鮑魚肉上，儘量覆蓋得飽滿一點。

然後，將鮑魚肉放進蒸鍋內，開大火蒸5分鐘左右。

待到時間後，將鮑魚肉取出，再在上面加上辣椒絲和蔥花點綴裝飾，這道蒜蓉蒸鮑魚就完成了。