怎樣做蒜炒蒸蘿蔔葉子？蒜香濃郁超好吃！

昨天買蘿蔔的時候看見蘿蔔葉子很嫩，就帶著葉子買回來了，家裡人喜歡吃蒸菜，小編就打算把蘿蔔葉子蒸著吃，一般蒸菜都必配蒜泥，小編嫌棄生蒜的味道，就改良了一下，蒸好菜後再炒，這樣能炒出蒜香味更好吃。下面我就把做法分享一下。

工具/材料

蘿蔔葉子適量，適量乾麵粉，蒜末適量，鹽，生抽適量，香醋少許。

操作方法

選新鮮的蘿蔔葉子適量，用清水洗淨控水，分出硬幹和葉子單放，因為葉杆那部分不好熟，洗淨後挑出來，切的時候如圖杆部分經量切細，最後切純葉子，葉子不用切很碎如圖所示就可以。

把洗淨切好的蘿蔔葉子放入容器中，先加適量食鹽攪勻，稍微放置一會，然後加入適量乾麵粉，這裡所用麵粉不要加很多，因為菜是控幹水份的，加入麵粉後用筷子攪拌均勻待用。

蒸鍋放足量水，籠屜鋪好籠布，把拌好的蘿蔔葉子平鋪在籠屜上，薄厚放均勻，然後蓋上鍋蓋開火蒸蘿蔔葉子。

這個過程大約要蒸15分鐘左右。我是涼水上鍋蒸，等蒸鍋上氣後看好表，15分鐘就能完全熟了，把蒸好的蘿蔔葉子出鍋盛入容器中等會早炒。

取適量蒜瓣剝皮洗淨，切掉兩頭，用刀背把蒜拍扁，然後剁碎準備待用。這裡蒜的用量自己掌握，喜歡蒜味就好準備，不喜歡就少量或不放。

調味品還可以加入蔥、幹辣椒或姜。把需要用的食材洗淨切好，裝入容器備用。沒幹辣椒的也可以用辣椒麵代替，根據自己喜好新增食材的量。

這一步我們就準備開炒蘿蔔葉子，開火炒鍋放油，油熱後先用蒜末和辣椒熗鍋，炒出蒜香味後，把火關小，這時可以加入適量香醋，生抽少許，因為火大時加這些東西很容噴出來，都加好量後下一步就該放入蒸好的蘿蔔葉子了。

很快蒜醋辣椒的香味就撲鼻而來，這時改大火，快速放入蒸好的蘿蔔葉子，翻炒均勻，看著菜變色，接著再關小火繼續翻炒，直到讓所有蒸菜都均勻粘上所放的料。

翻炒至金黃色時，我們這道蒜炒蒸蘿蔔葉子就算完成了。一般蒸蘿蔔葉子之前放鹽量大的話，出鍋前就不用放了，直接關火出鍋入盤。濃郁的蒜香味，加上炒後的蒸蘿蔔葉子看上去更有食慾。