怎麼做蒜黃炒海兔？美味蒜黃海兔家常做法！

海兔，這是一種很常見的海產品，市場上有很多海兔乾貨，但那些乾貨加入了很多食鹽，其味道無法與鮮海兔相比較。新鮮的海兔用來做菜口感極好，且營養價值也是很高的。海兔對於大腸桿菌有著很好的消滅作用，且對於很多傳染性細菌都有抑制效果，所以平日可以適當吃一些用海兔做的菜。一般海兔都是用來下火鍋的，今天教大家用鮮嫩的蒜黃炒海兔，味道很好，而且很有營養哦，各位趕緊學習起來吧。

工具/材料

帶籽海兔300克，蒜黃一小把

食鹽味素生抽蔥姜適當

操作方法

所用食材很簡單，一把新鮮的蒜黃，帶籽的海兔我買了一斤，但只用了一小半。

海兔因為是速凍過的，所以要放在冷水中化凍，不要圖省事直接用熱水化凍，不但影響口感，還讓海兔的營養價值流失。

海兔化凍之後，用刀割開外皮，裡面會有一個類似於白色塑料類的東西，這個是不能吃的，人的腸胃根本消化不了，還或造成胃腸的一系列負擔，直接取下來就可以。

將海兔內臟翻出來，就會看到有一個黑黑的東西，這個是墨袋，一定要摘下來，不然炒出來的海兔顏色很難看的。

海兔收拾乾淨之後，直接切開兩半就可以了，然後放進碗裡，加上一點料酒抓一下待用。

蒜黃很乾淨的，所以不需要擇的，但是必須清洗乾淨，先用清水整體清洗幾遍，然後把根部浸泡在水裡半小時。

蒜黃從水裡撈出來，控幹水分，切成段。

生薑切絲，大蔥切段切末都可以。

植物油我喜歡用玉米胚芽油和花生油，炒菜很香還不膩，口感清淡。鍋裡倒一些花生油，燒熱。

油燒至六七成熱，把蔥薑蒜和一點紅辣椒絲放進去炒出香味，把海兔直接頭放進鍋裡面翻炒，要用小火翻炒，因為海兔是帶仔的，很容易粘鍋。

海兔炒到捲起的時候，說明海兔基本上炒熟了，加上一些食鹽、生抽、白糖翻炒幾下，讓其入味。

把蒜黃放進鍋裡，用大火快速的翻炒。

蒜黃炒的有些軟的時候就算是炒好了，這個時候的蒜黃口感是最好的，一旦炒的再大一些，蒜黃就會炒爛，是很難吃的哦。

殺進去一點點味素，並且快速翻炒幾下裝盤。

來吧各位，好吃又有營養的蒜黃炒海兔做好啦，吃米飯、饅頭、煎餅、蔥花餅的時候搭配著吃，簡直好吃到不要不要的哦！