辣炒肉末蒜薹的家常做法

蒜薹營養豐富，味道鮮美，但是不容易吸收味道，把蒜薹切成小段，放入辣椒與肉末同炒，味道營養相互吸收，口感鹹香微辣，鮮嫩醇香，非常的好吃。下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

紅幹椒 10個 ，肉末 200克 ，蒜薹 150克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，料酒，蠔油，油。

操作方法

紅幹椒切成小段（根據個人喜好的口味，掌握紅幹椒的量）。

瘦肉切成末。也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡（肉末的用量，根據個人喜好，喜歡吃肉，肉末就多些，反之，蒜薹就多放些）。

蒜薹用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉末翻炒（小火）。

炒至肉末顏色微白，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒，翻炒。放入料酒，放入一匙兒蠔油，略翻炒一下。

放入蒜薹轉大火翻炒，放入鹽。蒜薹切成小段後很容易熟，略翻炒至斷生即可，放入味精，關火出勺。