木耳韭菜炒肉末的家常做法

把木耳和韭菜切成碎末後，特別容易入味，再放入肉末同炒，營養和味道相互吸收，口感飽滿，味美鮮香，營養滋補，是一道爽口的下飯菜，下面介紹一下木耳韭菜炒肉末的家常做法。

工具/材料

木耳 適量 ，韭菜 100克 ，肉末 150克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，攥幹水分（避免炸鍋），切成碎末，備用。

韭菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末，備用。

肉切成碎末，也可以購買現成的肉餡（我使用的是購買現成的肉餡）。

切好蔥，姜，蒜末，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉末翻炒（小火），放入料酒，少許醬油。

肉末略翻炒一下，然後放入木耳，蔥，姜，蒜，轉大火快速翻炒，放入鹽。

炒至木耳變軟透明，放入韭菜末，翻炒。

韭菜末炒至顏色變深，剛剛發亮光，立即關火，放入味精，出勺。