蔥白炒木耳肉片的家常做法
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蔥白(大蔥去根,去葉),辛香味濃,具有解毒調味的作用。同時還具有增進食慾,發汗抑菌,舒張血管,降低膽固醇等功效。烹調菜品時放入蔥白做調料,能祛除菜品中的腥羶等異味,並能產生特殊的香氣。下面介紹一下蔥白炒木耳肉片的家常做法,口感鮮香爽口,味美營養滋補,風味獨特,口味極佳。
工具/材料
大蔥 1根 ,木耳 適量,豬肉 150克。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
用溫水快速泡發木耳,把泡發好的木耳收拾清洗乾淨,控幹水分。
大蔥收拾清洗乾淨,控幹水分,去掉根,須,蔥葉,留蔥白,用刀切成5公分左右長的段。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
另外切些蔥末和薑末,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片下油,顏色微白,放入料酒,醬油,蔥,薑末,翻炒。隨即放入木耳翻炒,放入鹽。
木耳炒至變軟透明,放入蔥白快速翻炒,炒至蔥白剛剛變軟,立即關火。放入味精,關火出勺。