圓蔥木耳炒素雞的家常做法
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素雞口感鹹香,風味獨特,軟中有韌,類似肉的味道,用圓蔥和木耳與之同炒,味美鮮香,口感豐厚,色味俱佳,營養豐富。下面小編介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
紫皮圓蔥 1個 ,木耳 適量,素雞 1塊。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醋,耗油,油。
操作方法
用溫水快速泡發木耳,把泡發好的木耳,收拾清洗乾淨,攥幹水分,備用。
圓蔥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片,備用。
素雞切成0.3公分左右厚的片(不要切太薄),備用。
切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入素雞翻炒,放入料酒,少許耗油。
炒至素雞變軟,放入木耳翻炒。
木耳炒變軟,透明後,放入圓蔥大火爆炒,放入少許醋,鹽(適量放鹽,素雞含鹽成分)。
圓蔥炒至斷生,放入味精,關火出勺。