圓蔥雞蛋炒臘腸的家常做法
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圓蔥肉質柔嫩,汁多淡辣,有蔥香味道,臘肉鹹香濃郁,二者與雞蛋同炒,脆香爽口,鮮香味美。下面介紹一下圓蔥雞蛋炒臘腸的家常做法。
工具/材料
圓蔥 1個,雞蛋 2個, 臘腸 1根。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,料酒,醋,醬油,油。
操作方法
圓蔥用水洗淨,控幹水分,切成片,備用。
臘腸切成薄片。切好蔥,姜,備用。
雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液。
先把雞蛋炒出來,炒至七分熟即可,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,爆鍋。放入臘腸翻炒,放入少許料酒,醬油。
隨即放入圓蔥大火爆炒,放入醋,保持圓蔥脆感,放入鹽。
圓蔥炒至斷生,放入雞蛋略翻炒一下,放入味精,關火出勺。
特別提示
慎重放鹽,臘腸含鹽成分。