臘肉炒圓蔥青椒的家常做法

臘肉鹹香適口，味道醇香，肥而不膩。圓蔥肉質柔嫩，汁多淡辣，有濃郁的蔥香味。用臘肉與圓蔥再配青尖椒同炒，味道相互吸收，色香味美，風味獨特，增加食慾。下面介紹一下臘肉炒圓蔥青椒的做法。

工具/材料

川味臘肉 100克，圓蔥 1個 ，青尖椒 1個 。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，料酒，醋，醬油，油 。

操作方法

把事先煮好的臘肉切成片（如果事先煮過的臘肉，變得比較硬，先用開水稍煮一下，使之變軟，再切成片）。

圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，也切成片。

蔥切成末，姜切成末備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋，放入臘肉翻炒。

炒至臘肉透明，放入料酒，醬油，略翻炒一下，隨即放入圓蔥快速翻炒，放入五香粉，鹽，滴少許醋。

圓蔥炒至斷生，放入青尖椒稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。