蝦仁炒圓蔥雞蛋的家常做法
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蝦仁,圓蔥,雞蛋,都是常見的營養食材,三種食材搭配一起同炒,具有很高的食療價值,而且味道鮮美,口味極佳,是一道營養滋補的美味佳餚。下面介紹蝦仁炒圓蔥雞蛋的家常做法。
工具/材料
青蝦 5個,圓蔥 1個,雞蛋 3個。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,澱粉,料酒,醋,醬油,油。
操作方法
蝦仁剝去皮,用水清洗乾淨,控幹水分。把剝好的蝦仁,用刀切成段,放入少許鹽,料酒,澱粉,拌和均勻,醃製15分鐘。
圓蔥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。切好蔥,姜,備用。
用鍋把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
把醃製好的蝦仁,用鍋炒出來,炒至蝦仁顏色變紅,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,爆鍋。放入圓蔥快速翻炒,放入料酒,少許醬油,滴少許醋。
炒至圓蔥斷生,放入雞蛋略翻炒一下,隨即放入炒好的蝦仁稍翻炒即可,放入少許味精,關火出勺。