蝦醬炒豇豆雞蛋的家常做法

蝦醬口感鹹鮮，海鮮味厚重，用蝦醬同豇豆雞蛋同炒，起到很好的提鮮作用，味道鮮美，鹹香適口，風味獨特，是一道開胃的下飯菜。下面介紹蝦醬炒豇豆雞蛋的家常做法。

工具/材料

蝦醬 2匙兒，豇豆 100克 ，青尖椒 1個 ，雞蛋2個 。

紅幹椒，五香粉，味精，油 。

操作方法

豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成碎丁。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎塊。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。蔥，姜，切成末，備用。

雞蛋打入碗中，放入兩匙兒蝦醬，攪拌成蝦醬雞蛋液。

鍋內放入油加熱，油熱後倒入攪拌好的蝦醬雞蛋液煎塌。

煎塌至蝦醬雞蛋液凝固後，放入蔥，姜，紅幹椒翻炒。隨即放入豇豆翻炒，放入五香粉（不要放鹽）。

翻炒至豇豆變軟後，放入青尖椒稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。