豇豆末塌雞蛋的家常做法

豇豆質地脆嫩，口感清香，具有補腎止瀉，益氣生精等功效。雞蛋營養豐富，味道鮮美。把豇豆切成碎末與雞蛋配輔料一起煎塌，營養味道相互吸收，色香味美，風味獨特，營養滋補，是一道爽口的下飯菜。下面介紹豇豆末塌雞蛋的家常做法。

工具/材料

豇豆 100克 ，雞蛋 3個 ，青尖椒 半個。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油 。

操作方法

豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成末。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。蔥，姜切成末，備用。

雞蛋打入碗裡，攪拌成雞蛋液。

把切好的豇豆，青尖椒，蔥，薑末，一起放入雞蛋液碗裡，放入鹽，味精，五香粉，拌和均勻。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入豇豆末雞蛋液，小火煎塌。

煎塌至豇豆雞蛋液稍凝固後，用剷刀翻面煎塌。用剷刀把成餅狀的雞蛋液鏟成塊。

翻面煎塌至完全沒有生的雞蛋液即可，關火出勺。