黃豆芽炒韭菜雞蛋的家常做法

黃豆芽，鮮嫩爽脆，豆香醇厚。韭菜，辛香味美。雞蛋，鮮美營養。三種食材放在一起同炒，清新爽口，營養味美，風味獨特，是一道美味可口的下飯菜。下面介紹黃豆芽炒韭菜雞蛋的家常做法。

工具/材料

黃豆芽 200克 ，韭菜 150克，雞蛋 2個。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，油。

操作方法

黃豆芽用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜爆鍋，放入黃豆芽翻炒，放入少許料酒，放入鹽。

黃豆芽炒至六，七分熟，放入韭菜翻炒。韭菜翻炒至剛出亮光，放入炒好的雞蛋。

雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。