韭黃炒土豆絲的家常做法

韭黃具有溫中開胃，散淤解毒，行氣活血，補腎助陽等功效，氣味辛香。土豆具有健脾和胃，益氣調中，通利大便，等功效。用韭黃搭配土豆同炒，營養味美，風味獨特，是一道美味的下飯菜。下面介紹一下韭黃炒土豆絲的家常做法。

工具/材料

韭黃 150克，土豆 1個，豬肉 50克。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，紅幹椒，料酒，醬油，油。

操作方法

韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。把切好的土豆絲放入水中浸泡一下，去除澱粉成分。然後用水投洗乾淨，控幹水分。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。切好蔥，姜，備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入肉絲翻炒。炒至肉絲顏色微白，放入紅幹椒，蔥，姜翻炒，放入料酒，少許醬油。

隨即放入土豆絲翻炒，放入五香粉。土豆絲炒至六分熟，放入韭黃翻炒，放入鹽。

韭黃炒至斷生，放入味精，關火出勺。