怎樣做香脆可口的家常土豆絲？

土豆適量，胡蘿蔔適量，青椒適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，白砂糖適量，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，姜適量，蒜適量，白芝麻適量。

操作方法

準備一個土豆，將土豆去皮後，切成兩毫米左右的細絲，用模具刻出幾個胡蘿蔔花，加入適量白醋，放入水中浸泡五分鐘左右，用白醋浸泡過的土豆，口感比較脆，不容易炒爛。

鍋中燒開水，水開後，將土豆絲和胡蘿蔔花放入鍋中焯水，焯好之後，撈出過涼水，放入盤中備用。

再用青椒切成細絲，擺入盤中，青椒不僅可以增加菜餚的清爽口感，而且讓菜餚的色澤更加好看。

準備澆汁：碗中放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，白砂糖，香油，這個量的多少可以根據自己的口味來放。

將澆汁倒在焯好的土豆絲裡，攪拌均勻。

準備適量蒜片兒，薑片兒，幹辣椒，八角，花椒等大料，鍋中燒熱油，油熱後將大料倒入鍋中炒香。

趁熱將油澆在土豆絲上面，迅速攪拌均勻，在高溫的作用下，食材的香味更加濃郁。

還可以撒上一層白芝麻，拌勻之後，就可以吃了，真的特別美味，食材都非常普通，但是做得好的話，口感是完全不一樣的，家裡人都非常喜歡。