香蔥土豆餅的家常做法

現在正是新土豆上市的季節，新土豆口感更為細膩綿軟，用來做土豆餅是最好不過了。這款土豆餅將土豆蒸熟後壓成泥，再加入雞蛋和蔥花，口感不僅更為柔和，而且帶著濃濃的蔥香味，非常美味。

工具/材料

大土豆1個

雞蛋1個

香蔥少許

糯米粉少許

鹽1小勺

食用油1小勺

操作方法

土豆清洗乾淨後，刨去土豆皮，然後切成片，這樣蒸制的時候更容易蒸熟。

把土豆片擺放在盤中，放入蒸鍋，水開後轉中小火5-6分鐘。

把蒸好的土豆片拿出，晾涼後壓成土豆泥。

敲入1個雞蛋，並攪拌均勻。

加入1小勺鹽調味，再新增逐量新增少許糯米粉，攪拌至無顆粒狀態。

將粉團揉成一個光滑的麵糰，然後再揉成一個長條。

接著分割成若干個小段。

取其中一個小段揉圓，稍微壓扁，再在上面撒上一些蔥花，然後用手掌輕輕按壓，讓蔥花緊緊地貼合在餅胚上。

平底鍋中放入少許食用油，油溫熱時，放入餅胚小火煎制。

煎至兩面都呈現淡淡的金黃色就可以出鍋了。

把所有的餅胚都煎制好，就可以上桌了。