土豆芝麻餅的家常做法

土豆不僅含有豐富的蛋白質，更含有人體所需的氨基酸，有提高人體抵抗力的食療功效，是防禦秋燥的理想食品。用土豆泥做餅皮，再包入香甜的芝麻餡，做成的土豆芝麻餅柔軟醇香，非常可口。

工具/材料

大土豆1個

芝麻粉100g

牛奶適量

糯米粉適量

食用油1小勺

白糖1小勺

操作方法

土豆清洗乾淨後，去皮切成薄片，這樣蒸制的時候容易熟。

土豆片放入盤中，送入蒸鍋，水開後轉中小火5-6分鐘，當筷子能輕易戳過土豆片就可以出鍋了。

蒸熟的土豆片稍微晾涼，然後用勺子壓成土豆泥。

加入少許牛奶，攪拌均勻。

再加入少量糯米粉，攪拌至無顆粒狀態，稍微靜置一會兒。

芝麻粉中加入1小勺白糖，再加入少許食用油，攪勻後做成餡心。芝麻粉在一般大型超市都有賣，也可以自己在家把芝麻炒熟後，再用粉碎機打碎。

取出處理好的土豆泥，揉勻成一個長條，然後分割成若干個小段。

取其中一個小段，揉圓後壓扁，包入適量芝麻餡。

包好後封口朝下，壓扁，並在上面撒上少許芝麻，用手掌輕輕按壓。

平底鍋中放少許食用油，油溫熱時，把做好的餅胚放入小火煎制。

當餅的兩面都煎至淡淡的金黃色時，就可以出鍋裝盤了。