芝麻甜酥餅的家常做法

這款甜酥餅採用燙麵的手法做成餅皮，包入油酥，再配上香醇的芝麻餡，熱的時候，外皮酥脆，內層鬆軟，非常美味，冷的時候也不會像普通的煎餅那樣冷硬，而是非常柔韌香軟，同樣也很好吃。

工具/材料

麵粉250g

食用油2小勺

芝麻粉100g

白糖1小勺

開水適量

操作方法

200g麵粉中加入適量開水，攪拌成棉絮狀。

揉成一個柔軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時左右。

另取50g麵粉，加入1小勺食用油，攪拌均勻，做成油酥。

然後揉成團，並均勻分割成若干小段，分別揉圓待用。

芝麻粉加入碗中，依次加入1小勺食用油和白糖，拌勻後做成餡心。

靜置好的麵糰揉成一個長條，同樣也分割成若干個小段。

取其中一個小段揉圓後擀成一個小圓片，包入一份油酥。

像做包子一樣包好，封口朝下，擀平。

放入適量芝麻餡，包好後同樣封口朝下，輕輕壓扁。

平底鍋中抹上少許食用油，把做好的餅胚放入小火煎制。

煎至兩面呈淡淡的金黃色並略微鼓起時就可以出鍋裝盤了。