奶香油酥餅的家常做法
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這種奶香油酥餅,剛剛出鍋的時候,外皮酥脆,內層柔軟香甜,奶香味很足。冷了也依舊綿軟柔韌,非常好吃。
工具/材料
麵粉250g
牛奶100g
煉乳1勺
食用油2小勺
白糖1小勺
酵母1.5g
白芝麻適量
操作方法
將200g麵粉放入碗中,再放入1.5g酵母,攪拌均勻。
牛奶倒入碗中,放入微波爐中火30秒,然後加入1勺煉乳,攪拌至溶化後分次倒入麵粉中。
再倒入1小勺食用油,把麵粉攪拌至棉絮狀。
然後揉成一個光滑的麵糰,放入大碗中,並蓋上保鮮膜,放在一個較為溫暖的地方,發酵50分鐘左右。
小碗中倒入1小勺食用油,高火30秒後,趁熱倒入50g麵粉,再加入1小勺白糖,攪拌均勻,做成油酥。
發酵好的麵糰擀成長方形。
均勻地抹上油酥。
從一頭捲起,然後切成小段。
取出其中一個小段,兩頭略微捏緊,然後擀薄一些,表面抹上少許水,撒上白芝麻,放入平底鍋,小火煎制。
煎至兩面略微鼓起,並呈現淡淡的金黃色時,就可以出鍋裝盤了。
所有的煎制好,就可以上桌了。煎制好的餅如果當天沒吃完,可以放入保鮮袋中,紮緊袋口,2-3天之內吃完即可。