油菜炒香菇的家常做法

香菇有著獨特的鮮香味，而且營養價值非常高，油菜脆爽清香，二者同炒，味道鮮美，營養豐富，堪稱一道美味，下面小編就把油菜炒香菇的家常做法介紹一下。

工具/材料

油菜 250克 ，香菇 150克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖，澱粉，料酒，耗油，油。

操作方法

整顆油菜用手掰成片，用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

香菇去根，用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

蔥，姜，蒜，切成末。碗中放入適量澱粉兌水勾成芡，備用。

油菜放入開水中汆一下，幾秒鐘即撈出，用涼水過一下，瀝乾水分，備用。

同樣也把香菇用開水汆一下，幾秒鐘撈出，用涼水過完後，瀝乾水分，備用。

鍋內放油加熱，油熱後放入蔥，姜，蒜爆鍋（放一部分蒜，留一部分備用）。放入香菇翻炒，放入料酒，耗油，白糖。

然後放入油菜，鹽，大火爆炒，炒至斷生，放入另外一部分蒜末，倒入勾兌好的芡。

顛勺翻個，湯汁粘稠後，放入味精，關火出勺。