韭菜炒香菇的家常做法

香菇是菌類食品，含有豐富的維生素，蛋白質，具有增強人體免疫力之功效，味道鮮香。韭菜具有補腎，開胃之功效，味道清香，二者同炒，色味俱佳，營養豐富，是一道營養滋補的美味佳餚，下面小編介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

韭菜 150克，香菇 200克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，耗油，油。

操作方法

韭菜用水洗淨，控幹水分，切成寸段，裝盤備用。

香菇去根，用水洗淨，切成0.5公分左右厚的片，備用。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內放入水，燒開，水開後，放入香菇用水焯一下，入鍋幾秒鐘，隨即撈出，用涼水過一下。攥一下水分，控幹，裝盤備用。

鍋內放油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。

隨即放入香菇翻炒。放入鹽，少許耗油。

香菇炒至八，九分熟，放入韭菜略翻炒一下，斷生即可。放入味精，關火出勺。