韭菜炒雞胗的家常做法

雞胗肉質肥厚，筋道有嚼頭，與韭菜同炒，口感脆嫩，口味鮮香，非常有特色，下面小編就介紹一下韭菜炒雞胗的家常做法。

工具/材料

韭菜 150克 ，雞胗 150克。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，耗油，芝麻油，油。

操作方法

雞胗放入清水中浸泡30分鐘，去除血水，放入鹽用手抓清洗，然後再用清水清洗乾淨，控幹水分。

把清洗好的雞胗切成片。放入醬油，料酒，耗油，芝麻油，醃製15分鐘。

韭菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成5公分左右的段，裝盤備用。

切好蔥，姜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，再放入蔥，姜，炒香。然後放入雞胗翻炒，放入鹽。

炒至雞胗沒有肉紅顏色後，放入韭菜大火爆炒。

韭菜炒至顏色變綠，剛剛發亮光，立即關火，放入味精，出勺。