韭菜炒血腸的家常做法

血腸是北方人的傳統食品，是用豬（羊血）灌製而成的，在東北酸菜燉血腸是一道特色的名菜，血腸味道濃香，油而不膩，非常好吃。小編為大家介紹的是用韭菜炒血腸，風味獨特，味道鮮美。下面就介紹一下做法。

工具/材料

韭菜 200克 ，豬血腸 1根 （400克）。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，油。

操作方法

韭菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

血腸用水沖洗一下，斜刀切成段。

切好蔥，姜，蒜，備用。

碗裡放入一匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入血腸翻炒，放入少許料酒。

血腸略翻炒一下，放入少量水，燒2分鐘的時間。

燒至血腸顏色變深後，把勾兌好的芡汁，倒入鍋中。

芡汁粘稠後，放入韭菜翻炒，放入鹽（慎重放鹽，血腸含鹽成分）。炒至韭菜顏色變深，剛發亮光，立即關火，放入味精出勺。