山藥炒韭菜的家常做法

山藥肉質細嫩，口感綿甜，具有補中益氣，強筋健體，滋腎益精等功效。韭菜質地柔嫩，氣味辛香，具有溫中開胃，行氣活血，補腎助陽等功效。兩種食材都具有很好的滋補食療作用，用山藥與韭菜一起同炒，口感清新，味道鮮美，營養滋補，是一道營養養生的菜餚。下面介紹山藥炒韭菜的家常做法。

工具/材料

山藥 200克，韭菜 150克。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，料酒，油。

操作方法

山藥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。放入水中浸泡一下，再用水投洗乾淨，控幹水分。

韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

切好蔥，姜，備用。

山藥用水焯一下，水開後入鍋30秒鐘撈出，用水沖洗掉上面的粘液，瀝乾水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入蔥，姜爆鍋。

隨即放入山藥翻炒，放入五香粉，少許料酒。

山藥略翻炒一下，放入韭菜翻炒，放入鹽。炒至韭菜變軟，剛出亮光，立即關火，放入少許味精，出勺。