肉末粉條炒韭菜的家常做法

粉條口感爽滑，富有彈性，而且有很好的附味性，能吸收各種鮮美湯料味。把粉條煮後，再與肉末同炒，稍燉後放入韭菜，味美鮮香，嫩滑爽口，非常的好吃，下面介紹一下肉末粉條炒韭菜的家常做法。

工具/材料

肉末 100克 ，粉條 150克 ，韭菜 150克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，醬油，蠔油，油 。

操作方法

把肉切成碎末，或者購買現成的肉餡，我用的是購買的現成肉餡。

粉條放入開水中，煮至七分熟，控幹水分，備用。

韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

紅尖椒切成段，切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉末翻炒（小火）。

放入料酒，少許蠔油，醬油。炒至肉末顏色微白，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒翻炒。

放入粉條轉大火翻炒，放入鹽。

粉條略翻炒一下，放入少量的水把粉條稍燉一會。燉至沒有湯汁時，放入韭菜翻炒。

炒至韭菜變色，剛出亮光，立即關火，放入味精出勺。