綠豆芽炒韭菜的家常做法

綠豆芽脆嫩爽口，具有清熱消暑，解毒利尿，滋陰補陽之功效。韭菜質地柔嫩，口味清香，具有補腎溫陽，益肝健胃，行氣理血之功效。二者搭配與肉同炒，脆嫩鮮香，營養味美，口味極佳。下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

綠豆芽 250克 ，韭菜 150克 ，豬瘦肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，醋，料酒，醬油，油 。

操作方法

綠豆芽用水清洗乾淨，控幹水分。

韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

肉用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉絲翻炒。

放入料酒，少許醬油，放入蔥，姜，蒜，翻炒。

隨即放入綠豆芽大火爆炒，滴少許醋。

炒至綠豆芽斷生，放入韭菜翻炒，放入鹽。

炒至韭菜變色，剛出亮光，立即關火，放入味精，出勺。