芹菜炒香腸雞蛋的家常做法
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芹菜清脆爽口,香氣濃郁,香腸肉質細膩,鮮嫩爽口,二者搭配雞蛋同炒,鮮香味美,營養豐富。下面小編為大家介紹一下芹菜炒香腸雞蛋的家常做法。
工具/材料
芹菜 150克 ,香腸 200克 ,雞蛋 2個 。
蔥,姜,蒜 ,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油 。
操作方法
芹菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
香腸切成0.3公分左右厚的片(不要切太薄)。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
切好蔥,姜,蒜,備用。
芹菜用開水汆一下,入鍋幾秒鐘即撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分,備用。
先把雞蛋炒出來,炒至七分熟即可,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋,然後放入香腸翻炒,放入少許料酒,滴少許醬油。
香腸略翻炒一下即可,隨即放入芹菜大火爆炒,放入鹽(慎重放鹽,香腸含有鹽)。
芹菜炒至斷生,放入炒好的雞蛋,顛勺翻兩下個,放入味精,關火出勺。