幹黃花菜木耳炒雞蛋的家常做法

幹黃花菜質地鮮嫩，香氣濃郁，具有解毒，消腫，止血，養血平肝等功效。木耳質地柔軟，味道鮮美，具有滋補，活血止血，疏通腸胃，潤滑腸道等功效。二者搭配雞蛋同炒，口感爽滑，色香味鮮，營養豐富，是一道營養味美的下飯菜。下面介紹幹黃花菜木耳炒雞蛋的家常做法。

工具/材料

幹黃花菜 適量，木耳 適量，雞蛋 3個。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，白糖，料酒，油。

操作方法

用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收清洗乾淨，控幹水分。

把幹黃花菜放入溫水中泡發變軟，然後收拾清洗乾淨，控幹水分。

碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入黃花菜翻炒。

黃花菜略翻炒一下，隨即放入木耳翻炒，放入少許料酒，少許白糖，鹽。翻炒至木耳變軟，透明，放入勾兌好的芡汁。

芡汁粘稠後，放入炒好的雞蛋，稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。