香菜炒土豆絲的家常做法

香菜質地脆嫩，有著特殊的香氣。用香菜與土豆絲搭配肉同炒，口感清新，風味別緻，味道鮮美，堪稱美味。下面介紹香菜炒土豆絲的家常做法。

工具/材料

香菜 200克，土豆 1個，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，醋，料酒，醬油，油。

操作方法

香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入水中浸泡，去除澱粉成分，然後用水投洗乾淨，控幹水分。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

蔥，姜，蒜，切成末，備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒翻炒，放入少許醬油。隨即放入土豆絲翻炒，放入少許料酒，滴少許醋，放入鹽。

炒至土豆絲斷生，放入香菜翻炒。炒至香菜變軟，剛出亮光，立即關火，放入味精出勺。