圓蔥五香餅的家常做法

圓蔥五香餅，是把圓蔥切碎後，放入麵粉，雞蛋，配輔料，一起攪拌成麵糊後，再用鍋煎塌成的餅。口感軟嫩，蔥香味足，風味獨特，下面介紹一下圓蔥五香餅的家常做法。

工具/材料

圓蔥，適量，胡蘿蔔 適量，麵粉 4匙兒，雞蛋 1個。

蔥，鹽，味精，五香粉，油，

操作方法

圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。

蔥用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

把切好的圓蔥，胡蘿蔔，蔥末，放入雞蛋液碗中，放入五香粉，鹽，少許味精，拌和均勻。

放入兩匙兒麵粉（逐步新增，我總共放了四匙兒麵粉），兌少量水，調和成麵糊，麵糊不要過於粘稠，也不要過於稀。

鍋內放入少量的油加熱，慢慢轉動鍋，使鍋底都沾滿油。油六成熱時，把拌和好麵糊倒入鍋中，再慢慢轉動鍋，使麵糊均勻開，薄厚均勻，小火煎塌。

煎塌至麵糊凝固成餅狀後，晃動鍋底，使餅與鍋底脫離，然後顛勺翻面，避免使用剷刀鏟破餅。翻面後稍煎塌一下，煎塌至餅上沒有生的麵糊即可。