五香土豆雞蛋餅的做法

五香土豆雞蛋餅，是用土豆配輔料同雞蛋一起煎塌成的餅。口感清新，風味獨特，即可以當做小菜，又可作為主食，是早餐飲食的一道美味，下面介紹五香土豆雞蛋餅的具體做法。

工具/材料

雞蛋 2個 ，土豆 1個 ，胡蘿蔔 半根，圓蔥 適量，青尖椒 適量 。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油 。

操作方法

土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。不用放入水中浸泡，因為土豆含有澱粉成分，在煎塌的時候，容易粘粘在一起，正好適合煎塌餅。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜備用。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

把切好的蔥，姜，放入攪拌好的雞蛋液碗中。放入五香粉，鹽，味精（根據個人的喜好，掌握放入調料的量），拌和均勻。

鍋內放入油加熱，油六，七成熱時，放入土豆絲，胡蘿蔔絲小火煎塌（可以稍翻炒）。

煎塌至土豆絲，胡蘿蔔絲變軟，放入圓蔥，青尖椒絲，煎塌。

煎塌至圓蔥，青尖椒絲變軟後，把煎塌變軟的土豆，胡蘿蔔，圓蔥，青尖椒絲，均勻攤開，然後倒入調和好的雞蛋液小火煎塌。

煎塌至雞蛋液定型成餅狀後，翻面煎塌。煎塌至沒有生雞蛋液即可出鍋。