香蕉雞蛋軟餅的做法

香蕉含有豐富的營養成分，果肉香甜軟滑。用香蕉同雞蛋加麵粉煎成軟餅，香甜軟糯，營養味美，特別適合早餐食用。下面介紹一下香蕉雞蛋軟餅的做法。

工具/材料

香蕉 1個 ，雞蛋 2個 ，麵粉 2匙 ，白糖 1匙 ，油 少許。

操作方法

香蕉剝去皮後放入碗裡，用勺搗碎成泥狀（不要把香蕉切完再搗，直接搗更容易搗碎）。

香蕉搗碎後，打入雞蛋，拌和均勻，攪拌成蛋液。

放入兩匙兒麵粉，一匙兒白糖（不喜歡甜，可以不放白糖），然後攪拌成麵糊。

鍋內放入少許油加熱（晃動鍋，使鍋底沾滿油，如果有平鍋最好使用平鍋）。

油熱後，把攪拌好的麵糊倒入鍋中，慢慢轉動鍋，讓麵糊均勻攤開，小火煎塌（不要一次性把麵糊都倒入鍋中，分兩三次倒入，分次煎塌）。

麵糊完全凝固成餅狀後，晃動鍋，使餅與鍋底脫離，顛勺翻個，煎塌另一面。

翻面後稍煎塌一下即可，盛入盤中，再繼續煎塌另一個。