香蔥炒雞蛋的美味做法

香蔥炒雞蛋是很常見的一道菜式，在雞蛋液裡添加了香蔥，使雞蛋更加香。雞蛋採用的是初生蛋，非常有營養，家裡的小孩子每天都要補充蛋白質，做這道菜是最合適的了。一起來看看香蔥炒雞蛋的美味做法。

工具/材料

初生蛋、香蔥、花生油、醬油

操作方法

準備5顆初生蛋，兩根香蔥。
初生蛋的營養是最高的，但個子小，5個初生蛋，勉強夠兩個人吃哦，家裡孩子多的話，就要多用幾個初生蛋了。

雞蛋打散在碗裡，加入適量的醬油和花生油，朝著一個方向攪拌均勻。
蔥炒雞蛋，不用新增鹽，只要醬油就可以了，醬油可以使蛋液更加嫩。

香蔥清洗乾淨，切成蔥末。

把蔥末加入蛋液中，攪拌均勻。

熱鍋下油，油冒煙後，倒入雞蛋液，這個時候雞蛋液是浮起來的，一點都不粘鍋。

快速翻炒雞蛋，保持雞蛋最嫩的狀態。
雞蛋差不多凝固的時候，即可關火，利用鍋裡的餘熱把雞蛋給炒熟。

這樣炒出來的雞蛋非常嫩，小孩子很喜歡吃。