家常圓蔥炒雞蛋做法

大家都知道多吃些圓蔥可以軟化我們的血管，對身體健康有很多好處，所以家裡經常備有圓蔥，不管生吃熟吃都不錯，今天就做個最簡單的圓蔥炒雞蛋。下面我把具體做法說一下，有興趣的朋友可以看看。

工具/材料

圓蔥兩個，雞蛋兩個，蔥適量，幹辣椒一個，香菜少許，鹽適量，少許生抽。

操作方法

圓蔥個頭大的話一個就可以，個頭不大的話就選用兩個新鮮圓蔥，用刀切掉兩頭扒皮，用清水洗淨放在菜板待用。

把洗好的圓蔥從中間切開一分為二，然後再如圖把圓蔥切成圓蔥絲，把切好的圓蔥盛入容器中待用，當然也可以根據自己喜好切成塊。

選用兩個新鮮的雞蛋，用清水先把雞蛋洗淨，洗好後，雞蛋磕入碗中，用筷子攪拌把雞蛋打散待用，吃飯人數多的話可以多一個雞蛋。

適量蔥洗淨切碎待用，乾紅辣椒洗淨切好待用，我這裡還準備了點香菜，大蒜做好菜後放，既可以提味還可以做點綴，當然不喜歡香菜的可以不放。

炒鍋放油先把雞蛋炒好待用。炒鍋放油油熱後把打散的雞蛋液倒入油鍋，用筷子把雞蛋劃散，然後用鏟子把雞蛋翻炒均勻，等雞蛋完全凝固盛入碗中。

炒好雞蛋後準備炒圓蔥，炒鍋放油油熱後放入蔥末和辣椒，炒香後放入圓蔥快速翻炒均勻，因為圓蔥也能直接生吃，所以翻炒一下就可以加生抽。

把圓蔥絲炒勻後就可以加入炒好的雞蛋，繼續翻炒片刻，早加少許生抽是為了不讓雞蛋變色，如圖圓蔥炒雞蛋就做好了，關火放適量鹽翻炒均勻。

圓蔥炒雞蛋做好後出鍋入盤，上面再放上我們備好的香菜末，這樣看起來特別有食慾，當然也可以出鍋前放香菜，品嚐了一下味道還不錯。