絲瓜炒雞蛋的家常做法

絲瓜含有抗面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，具有保護面板，使面板潔白之功效，是不可多得的美容佳品，同時也具有抗病毒，抗過敏等功效，口感嫩滑爽口，味美清香，涼拌，炒食，做湯均可。小編為大家介紹的是用雞蛋與絲瓜同炒，口味鮮美，營養豐富，下面介紹一下做法。

工具/材料

絲瓜 500克 ，雞蛋 3個 ，胡蘿蔔 半根 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，芝麻油，油 。

操作方法

絲瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成0.3公分左右厚的片（不要切的過於薄，否則容易下湯）。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，切成薄片，切好蔥，姜，蒜，備用。

先用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟即可，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋，然後放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。

放入絲瓜快速翻炒，放入料酒，鹽。

絲瓜炒至變軟，透明有亮光後，放入炒好的雞蛋。

雞蛋入鍋顛勺略翻兩下即可，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。