角瓜炒肉絲的家常做法

角瓜皮薄肉厚，質嫩，具有清熱利尿，消腫散結，除煩止渴，潤肺止咳等功效，可用來炒菜，做湯，包餡等食用。小編為大家介紹的是角瓜炒肉絲的做法，味道鮮美，風味獨特，做法簡單，下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

角瓜 1個 ，豬肉 100克 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，澱粉，料酒，蠔油，油。

操作方法

角瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。角瓜比較嫩，所以我沒有去除瓜瓤。

肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

切好蔥，姜，蒜，備用。

碗裡放入一匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆香。放入肉絲翻炒。

炒至肉絲顏色微白，放入料酒，一匙兒耗油，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒翻炒。

放入角瓜翻炒，放入鹽。角瓜翻炒至斷生，放入勾兌好的芡汁。

芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。