豆角胡蘿蔔炒肉片的家常做法

豆角富含維生素和植物蛋白質，有解渴健脾、益氣生津之功效，非常適合秋季食用。搭配胡蘿蔔和肉片做成的炒菜，不僅營養更全面，而且口感更鮮美，還非常下飯呢。

工具/材料

豆角200g

胡蘿蔔1根

五花肉150g

食用油1小勺

生抽1小勺

蠔油1小勺

生薑適量

料酒1小勺

白糖1小勺

操作方法

五花肉用溫水清洗乾淨，切成薄片。

豆角掐去兩頭，再掐成小段，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入盤中待用。

胡蘿蔔洗淨後去皮，然後切滾刀塊。

油鍋燒熱後，放入薑片爆香，然後放入五花肉片。

炒至肉片變色，依次加入1小勺料酒、生抽、蠔油和白糖。

翻炒均勻後，加入切成小塊的胡蘿蔔。

再加入豆角，炒勻，加入少許水，大火煮開後轉中火2分鐘左右。

在豆角和胡蘿蔔變軟後，轉大火，當湯汁變得濃稠時就可出鍋裝盤了。