小茄瓜炒肉沫的家常做法

小茄瓜，也類似於茄子，只是樣子非常小，所以被稱為小茄瓜。小茄瓜炒肉沫是比較常見的菜譜，炒熟的茄瓜有肉的味道，味道很好吃。一起來看看小茄瓜炒肉沫的家常做法。

工具/材料

小茄瓜、瘦肉、香蔥、花生油、醬油、蠔油、鹽

操作方法

準備好所有原材料：小茄瓜4根、瘦肉適量、香蔥一根。
這個分量剛好夠兩個人吃。

香蔥清洗乾淨，切成蔥末；
瘦肉剁成肉沫，加入適量的花生油、鹽、蔥末，攪拌均勻，醃製一會。

小茄瓜清洗乾淨，切成細條，備用。

香蔥清洗乾淨，切成蔥末，備用。

熱鍋下油，油熱後倒入醃製好的肉沫，快速翻炒均勻。

肉沫很容易粘鍋，所以中小火炒，炒到變顏色後，倒入茄瓜絲，翻炒。

倒入茄瓜絲後，加入適量的蠔油和醬油，大火翻炒。
加入蠔油後，茄瓜就變軟，慢慢吸收花生油了。
大火一直翻炒，大概炒5分鐘左右。

茄瓜炒到變顏色、變軟後，就已經熟的了，裝盆，撒上蔥花，即可出鍋啦。