黃瓜塌雞蛋的家常做法

黃瓜味甘，清香，把黃瓜切成絲後，香氣更加濃郁，與雞蛋配輔料塌成餅，味美鮮香，好吃還有營養，下面介紹一下黃瓜塌雞蛋的家常做法。

工具/材料

黃瓜 （旱黃瓜）1根 ，雞蛋3個 。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油 。

操作方法

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成細絲（不要切的太粗，否則不易熟）。

蔥，姜，切成細絲，備用。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

把切好的黃瓜絲，蔥，薑絲放入雞蛋液中。放入五香粉，鹽，味精，拌和均勻。

鍋內放入油加熱（油不要太少），油熱後放入黃瓜雞蛋液小火煎塌。

煎塌至黃瓜雞蛋液凝固成餅狀後，晃動鍋，使雞蛋餅與鍋底脫離，然後顛勺翻個，煎塌另一面。

煎塌至雞蛋餅完全沒有生雞蛋液後，關火。把盤子扣在鍋中，盤底朝上。然後一手按住盤底，一手持鍋翻個，把塌好的雞蛋餅倒入盤中即可。