圓蔥炒黃豆芽的家常做法

圓蔥肉質柔嫩，汁多淡辣，有濃郁的香氣，具有刺激食慾，幫助消化，維護心血管健康等功效。黃豆芽鮮嫩爽脆，豆香醇厚，具有清熱明目，補氣養血，降低膽固醇等功效。用圓蔥同黃豆芽搭配肉同炒，營養味美，風味獨特，是一道爽口的下飯菜。下面介紹圓蔥炒黃豆芽的家常做法。

工具/材料

圓蔥 1個 ，黃豆芽 200克，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醋，醬油，油。

操作方法

圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

黃豆芽用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

炒至肉絲顏色微白，放入蔥，姜，蒜，料酒，翻炒。隨即放入黃豆芽翻炒，放少許醬油。

黃豆芽翻炒一分鐘的時間（這種黃豆芽沒有完全發完牙，稍帶些黃豆，要多炒一會），放入圓蔥翻炒，放入鹽，滴少許醋。炒至圓蔥斷生，放入味精，關火出勺。