蝦醬炒大蔥豆腐的家常做法
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蝦醬口感鹹香,味道鮮美,海鮮味厚重。用蝦醬與大蔥豆腐同炒,味美鮮香,滑嫩可口,風味獨特,是一道開胃的下飯菜。下面介紹蝦醬炒大蔥豆腐的家常做法。
工具/材料
蝦醬 1匙兒,大蔥 1棵,豆腐 半塊。
姜,味精,五香粉,澱粉,油。
操作方法
碗裡放入一匙兒蝦醬,兌少許水,稀釋一下,備用。
大蔥收拾清洗乾淨,控幹水分,切成粗絲。另切少許姜備用。
豆腐用水沖洗一下,控幹水分,切成片。
碗裡放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成薄芡。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入豆腐,小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黃,盛出備用。
鍋裡重新放入油加熱,油熱後放入蔥,姜小火翻炒,放入五香粉。翻炒出蔥香味後,放入煎塌好的豆腐,中火略翻炒一下。
隨即放入稀釋好的蝦醬,不用放鹽。晃動鍋使豆腐沾滿蝦醬汁,略燒一會,然後放入勾兌好的薄欠。
芡汁粘稠後,放入少許味精,關火出勺。