大蔥爆炒豬肝的家常做法

很喜歡吃媽媽炒的豬肝，味道麻辣，豬肝嫩滑還無腥味。下面小編就將這道大蔥爆炒豬肝的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

豬肝、大蔥、大蒜、老薑、泡辣椒、新鮮小米辣椒、豆瓣醬、白酒、味精、澱粉

操作方法

挑選新鮮豬肝，清水泡出血水後，清洗乾淨備用。

大蔥去頭，洗淨切段備用。

準備新鮮小米辣椒切碎、一部份蒜切碎，一部份大蒜去皮切片，老薑洗淨切絲，泡辣椒剁碎、準備一勺豆瓣醬。

豬肝切片後，加適量生抽、鹽、將切碎的泡辣椒、新鮮小米辣椒末、蒜末、豆瓣醬、澱粉、白酒倒入豬肝中攪拌均勻，

起鍋燒熱，下豬油和菜籽油。

加花椒、薑絲、蒜片炒香。

倒入拌好的豬肝翻炒，注意一定要用大火爆炒至豬肝迅速變色。

加入大蔥段翻炒均勻後，加適量味精起鍋。

起鍋裝盤