蔥爆羊肉卷的家常做法

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蔥爆羊肉卷,是把大蔥切成絲後,同羊肉卷配輔料一起爆炒而成,相比爆炒羊肉簡單易操作,口感鮮香,回味無窮,堪稱美味佳餚。下面介紹一下蔥爆羊肉卷的家常做法。

蔥爆羊肉卷的家常做法

工具/材料

羊肉卷 250克,大蔥 1根。

姜,鹽,味精,花椒,白糖,醋,芝麻,燒烤調味料,料酒,醬油,蠔油,油。

操作方法

冷凍的羊肉卷,提前拿到常溫處,軟化一下。稍軟就可以,不要化的下水。

蔥爆羊肉卷的家常做法 第2張

大蔥清洗乾淨,控幹水分,切成寬絲。姜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。

蔥爆羊肉卷的家常做法 第3張
蔥爆羊肉卷的家常做法 第4張

碗裡放入鹽,味精,少許白糖,醋,蠔油,醬油,料酒,兌少量水,調和成料汁。

蔥爆羊肉卷的家常做法 第5張
蔥爆羊肉卷的家常做法 第6張

鍋內放入少量的油加熱,油熱後放入花椒,姜,放入一少部分切好的蔥絲,爆鍋。

蔥爆羊肉卷的家常做法 第7張
蔥爆羊肉卷的家常做法 第8張

隨即放入羊肉卷,大火快速翻炒,不要下湯。

蔥爆羊肉卷的家常做法 第9張

炒至羊肉卷顏色發表,把剩餘的另一部分蔥絲放入鍋中,快速翻炒。

蔥爆羊肉卷的家常做法 第10張
蔥爆羊肉卷的家常做法 第11張

蔥絲稍翻炒一下,隨即倒入調和好的料汁,稍翻炒至羊肉卷沾滿料汁即可,關火出勺。

蔥爆羊肉卷的家常做法 第12張
蔥爆羊肉卷的家常做法 第13張

把炒好羊肉卷盛入盤中後,再撒上些芝麻,孜然(我撒的是燒烤調味料),味道更好吃

蔥爆羊肉卷的家常做法 第14張
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