青椒炒豆腐雞蛋的家常做法

青椒翠綠鮮豔，清香適口，具有開胃消食之功效，雞蛋和豆腐都含有豐富的蛋白質，是補充營養的食療佳品，三者同炒，味道鮮美，營養豐富，是一道美味佳餚。下面小編就介紹一下青椒炒豆腐雞蛋的家常做法。

工具/材料

青椒 2個，豆腐 半塊，雞蛋 2個。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油。

操作方法

豆腐切成05公分左右厚，3公分左右見方的塊，裝盤備用。

青椒用水洗淨，控幹水分，切成和豆腐同樣大小的塊。切好蔥，姜，備用。

雞蛋打人盤中，攪拌成蛋液。

用鍋把雞蛋先炒出來，裝盤備用。

鍋內放少許油加熱，油熱後豆腐放入鍋中，中火煎塌，塌至兩面微黃，盛出，裝盤備用。

鍋內重新放油加熱，油熱後放入蔥，姜爆鍋，放入青椒翻炒。

隨即放入塌好的豆腐，放入五香粉，鹽，翻炒。然後放入雞蛋翻炒。

豆腐和雞蛋都是煎塌過的，略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。