青椒炒蝦皮雞蛋的做法

蝦皮含有豐富的鐵，鈣，磷成分，是營養補鈣之佳品，而且具有補腎壯陽之功效，味道鮮美，入口鬆軟，一般都用來作為調味，起到提鮮的作用。其實蝦皮作為主菜炒著吃，也是非常的好吃，小編為大家介紹一道用青椒雞蛋同蝦皮炒成的菜，口感鮮香微辣，爽口開胃，特別的好吃，下面介紹一下做法。

工具/材料

青尖椒 3個 ，蝦皮 50克 ，雞蛋 2個 。

蔥，姜，鹽，味精，五香粉，油 。

操作方法

把蝦皮用水沖洗一下，控幹水分，備用。

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊，備用。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液，備用。

切好蔥，姜，備用。

先用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟即可，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋，然後放入蝦皮，小火翻炒至蝦皮出香味。

放入青尖椒，轉大火快速翻炒，放入五香粉，少許鹽（蝦皮有脫鹽和沒脫鹽兩種，如果沒脫鹽的蝦皮，可以不放鹽）。

炒至青尖椒斷生，放入炒好的雞蛋，顛勺翻下個即可，放入味精，關火出勺。