茴香炒幹豆腐的家常做法

茴香含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等營養成分，有特殊的辛香氣味，具有和胃理氣，溫腎散寒，行氣止疼等功效。幹豆腐含有豐富的蛋白質，味道鮮美，豆香濃郁，具有補充鈣質，預防心血管疾病等功效。用茴香與幹豆腐再搭配肉同炒，色香味美，清新爽口，營養豐富。下面介紹茴香炒幹豆腐的家常做法。

工具/材料

茴香 200克，幹豆腐 1張，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

茴香收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。

幹豆腐用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。

炒至肉絲顏色微白，放入料酒，少許醬油，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入幹豆腐翻炒。

放入少許水，略燒一下，使幹豆腐變軟。幹豆腐變軟後，放入茴香翻炒，放入蠔油，鹽。

炒至茴香斷生，放入味精，關火出勺。