有關臘味的科普精選
臘味飯怎樣能更好吃一點？臘味須溼潤彈嫩易入口，飯粒要均勻入味有嚼勁。接下來是我家的基礎臘味飯，喜歡的話可以配上白灼青菜或者拌點辣椒都會不錯，有空的話也可以做成臘味煲仔飯。最後別忘記撒點小蔥碎，口味很加分。操作方...
簡要回答臘肉是很多人都喜歡的一種比較具有地方特色的美食，因為臘肉是經過熏製的，臘肉上面如果不清洗乾淨的話，會有一些煙燻殘留物質，煙燻的味道也是會很大的，那麼有很多的使用者想要去除臘味，究竟怎麼樣才能將蠟味洗掉，下面就...
電飯鍋臘味飯也稱為懶人飯，一起來看看電飯鍋臘味飯的做法。操作方法先把香菇切碎，紅蘿蔔切碎，臘腸切丁。電飯鍋中放入少許花生油，把香菇丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽、醬油，翻炒均勻。然後再把紅蘿蔔丁、臘腸丁，一起放入鍋中，加...
煲仔飯是廣東有名的特色小吃，它是用特製的瓦煲煮飯，並在煮熟的米飯上搭配各種菜肉食材燜制而成，煲仔飯製作方便快捷，價格經濟實惠，是非常流行的快餐小吃，其中最受人們青睞的要算臘味煲仔飯，量超多的臘味鋪滿熱米飯表面，上桌前...
步驟/方法（01）臘味煲仔飯的做法米提前兩小時浸泡，臘味煮20分鐘至軟，切片，煲仔內抹上薄薄一層油備用（02）浸泡好的米倒入煲仔中，加水至沒過平平一手指，開中火，水開後轉中小火，邊煮邊用筷子順著一個方向攪拌，攪至水分收的差不多幹時，...
工具/材料臘腸1根大米飯1碗蒜苗2顆操作方法首先我們準備食材，大米飯一碗，臘腸一根切片，蒜苗2棵洗淨切段備用。如果沒有米飯還需要自己蒸米飯，記得蒸好的米飯一定要放涼再炒飯，這樣炒出來比較好吃。鍋中放入適量植物油，油熱...
到過廣東的朋友，肯定都會知道廣東的煲仔飯，尤其是秋冬季，大街小巷，總會冒出很多煲仔飯專賣的小店，它們通常都是在店門擺著一排灶，灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，師傅手持竹筷來回巡視，好像讀書時監考的老師一樣。而煲仔飯，顧名思義...
煲仔飯是廣東的特色小吃，在廣州的街頭小巷裡，隨處都有賣煲仔飯的小鋪。它做法簡單便捷，雖然分量不大，但有肉有菜，米飯中還帶了臘肉的香味，並且那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食慾大增。步驟/方法（01）準備材料（02）取一砂鍋，在鍋底...
工具/材料蘿蔔、冬菇、瑤柱、蝦米、臘腸、臘肉、冰糖、胡椒粉、鹽、操作方法首先把冬菇泡發切丁，瑤柱用水泡軟後瀝乾切碎，蝦米用黃酒泡軟後切碎，泡發瑤柱和冬菇的水要留下待用，蘿蔔刨粗絲，臘腸臘肉切小粒。接著熱鍋起油，放...
操作方法將臘肉，臘雞腿和臘魚洗淨，切好土豆片洗淨，蔥花，辣椒等配料也切好洗淨做準備。將洗淨的臘肉，臘雞腿和臘魚放入鍋中，加入水，等水煮沸至100度後將臘肉，臘雞腿和臘魚撈出。切成片將切成片的臘肉，臘魚和臘雞腿按照自己喜歡...
臘味煲仔飯怎麼做的呢？那麼下面由小編為大家大概的講解一下，讓大家知道是怎麼回事。操作方法（01）首先我們先把米洗乾淨，然後放在電飯煲裡面開始煮，等會兒會用到。現在我們就把臘腸切成片放在鍋裡煎一下裝出來備用。（02）接下來...
溼冷的天氣，弄得很想吃暖暖的煲仔飯。想起以前去中山圖書館自習，每到中午或者晚上，最喜歡吃那裡後面一條街上的一家煲仔飯。各種煲仔飯，其中的魚腩煲，田雞煲等都是我超級喜歡吃的。現在還是先想想，自己做一煲暖暖自己的胃吧...
炒麵大家一定都吃過，每年過節家裡總會有一些臘肉臘腸，用這兩種材料可以做美味的臘味炒哦，臘味炒麵操作起來簡單，但是味道超級好，今天小編就來教大家怎麼在家就能做臘味炒麵。工具/材料麵條，雞蛋，時蔬，臘腸，調味料。操作方法首...
工具/材料泰國香米200g、廣式臘腸2根、廣式臘肉1塊、廣東菜心1根、豬油少許、生抽適量、蠔油少許、糖少許、雞高湯適量操作方法米洗淨後浸泡1小時。（米與水比例1:1.2）臘味在沸水中燙3分鐘，撈出。砂鍋內側刷上豬油。倒入...
湖南的臘味聞名全國，主要在臘豬肉、臘牛肉、臘雞、臘魚、臘野鴨等。今天一起學習一下簡單的湘菜特色菜臘味合蒸的做法。步驟/方法（01）臘味合蒸的簡單製作步驟一：將買回來的臘肉、臘雞、臘魚蒸熟（02）臘味合蒸的簡單製作步驟...
材料：（01）調味汁：植物油、蒜末、蔥末、醬油、耗油、糖大米2碗，四川香腸/廣式香腸4根，雞蛋2個，青菜適量，植物油3勺臘味煲仔飯的做法（01）1.香腸清洗乾淨→大火蒸15分鐘；2.蒸好的香腸切片備用；3.大米淘洗乾淨→加水浸泡至少半小時；4....
對於臘肉我是新手，不會做只會吃的新手。北方人的我分不出臘肉和燻肉的區別，就是感覺這種肉有煙燻味，鹽度也重，炒製出來的菜餚解饞下飯。既然我分別不出臘肉和燻肉的不同，那就把這種帶有煙燻味的野豬肉歸為“臘肉”吧。操作...
秋季乾燥，人很容易上火，這不，羊兒最近上火嚴重，就連耳後淋巴結都腫大了，抱著一大包藥和醫生一連串的叮囑回了家。醫生叮囑，除了不許熬夜不許傷腦筋不許心情不好之外，更要注意飲食調理，不許吃多了甜食和辛辣寒涼食物，必須要多吃...
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節”。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八...
臘八到了的時候，大家要吃臘八飯的，可是川味的臘八飯要如何做呢？怎麼要吃呢，怎麼要做呢？今天我們一起來分享吧。操作方法（01）江米、飯豆、紅豆；提前五六小時泡好，最好是提前一晚泡好，大棗和葡萄乾泡二小時即可。（02）將泡好的紅豆放...
工具/材料大米50克糯米30克黃豆30克花豆30克花生30克四川臘肉150克胡蘿蔔100克蘿蔔100克豆乾2塊花椒少許蒜苗少許操作方法在容器中加入花豆，花生，黃豆，然後加清水沒過進行浸泡2小時，然後撈出瀝乾。將臘肉去皮切片，然後下沸...
臘腸是我們家鄉的又一特產，是每逢春節媽媽必備的年貨之一。在進入臘月後，媽媽就開始準備年貨了。小的時候，都是媽媽自己在家制作臘腸、臘肉、臘魚等。現在生活水平提高了，再加上媽媽年紀也大了，不想花費更多的精力去親自灌...
湖北湖南在冬季都有醃製臘魚臘肉的風俗,每年冬至過後家家戶戶都會或多或少醃製一些,天氣越冷醃製的臘魚臘肉就會越美味,我喜歡吃臘魚,冬至過後已經醃製了兩條草魚,今天又醃製了幾條武昌魚和一條草魚。臘魚肉質細嫩,味...
俗話說，有臘味兒，有年味兒，所以過年了，基本上家家戶戶都會把吃不完的新鮮肉醃入缸中，然後掛起來用柏樹枝燻烤，最後去除風乾儲存，因多是在農曆臘月時製作，故稱“臘肉”。那麼臘肉怎麼做才好吃，怎麼自制臘肉呢，下面小編帶大家一起...
每個人都是一株藜蒿，錯看它的人，只能把它當做草。而江西人都把它當寶，藜蒿炒臘肉是江西的名菜，藜蒿和臘肉搭配堪稱是絕配，臘肉的鹹香配上藜蒿的脆嫩，好吃不油膩，回味無窮，這道菜是年夜飯必備菜和請客必不可少的菜，每次都是先光...
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