在家如何做臘味炒麵？

炒麵大家一定都吃過，每年過節家裡總會有一些臘肉臘腸，用這兩種材料可以做美味的臘味炒哦，臘味炒麵操作起來簡單，但是味道超級好，今天小編就來教大家怎麼在家就能做臘味炒麵。

工具/材料

麵條，雞蛋，時蔬，臘腸，調味料。

操作方法

首先選擇一款你喜歡的麵條，粗細均可，放入沸水中煮至八成熟，撈起涼水過兩遍，然後將水分瀝乾。放到一旁備用，當然你也可以自己和麵來做麵條，都是可以的哦。

新鮮時蔬提前預備好，洗乾淨後切成小段放置一旁備用。這裡小編用的是空心菜，當然你可以用白菜，菠菜，芹菜等任何你喜歡的蔬菜。

等面撈起後，利用剩在鍋裡的煮麵水稍微燙一下你準備好的時蔬，這樣方便後面炒麵時更快把蔬菜炒熟，面不會成塊。

找一個乾淨的碗來裝雞蛋，這裡小編做的是一人份的量，如果你做得多可以多放幾個雞蛋，加少許鹽巴調散備用，然後在鍋裡倒入食用油，燒熱。

燒熱鍋底，放油，倒入雞蛋，再依次放入時蔬，麵條，小火進行翻炒。麵條不好煮過頭了，不然這裡會粘鍋，你也可以在瀝乾的面里加點食用油，這樣就不容易粘鍋了。

把臘腸或者臘肉切成碎粒，注意這裡的臘肉和臘腸一定是事先煮熟過的，這樣才能確保快速的入味，。如果你覺得不好切，就放在冰箱裡冷藏一下，拿出來再切就會切得很完整了。

最後將切好的碎粒一下子倒入鍋中快速翻炒兩下，新增你喜歡的調料，收汁入味，這樣一個簡單美味的臘味炒麵就完成了，喜歡的朋友一定要試試哦。